パヴェショコラ〈Bean to Bar Pave Chocolat〉
ベネズエラ 75％〈VENEZUELA 75%〉

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「パヴェ」とはフランス語で石畳のこと。
パヴェショコラは、石畳のように小さく食べやすい形状のテイスティングチョコレートです。
自社工房のBean to Bar Chocolateは11種類あり、これらはシングルオリジン(単一産地)のカカオ豆とオーガニックシュガー(サトウキビ由来)のみでつくられています。数ある種類の中から好みのタイプを試したり、タブレットでは多すぎる場合にも適量でおすすめです。チョコレート好きのすべての人々にぜひ。カカオ豆の産地による違いをお試しください。

国と地域	ベネズエラ：中部パタネモ、プリマベラ、クラスター農園
品　　種	クリオロ、ハイブリッド種、オーガニック栽培
ストーリー	サンニコラがこのカカオ豆を知るきっかけになったのは、日本在住のベネズエラ人アレックスさんが進めるCACAO SHARESという活動です。 彼の故郷ベネズエラは、混乱する経済状況や貧困・犯罪など多くの問題を抱えています。パタネモ村のカカオ豆は、カカオの原種の血を引く貴重なものですが、日本に輸出できる品質のものは生産量の20%ほどに減ってしまうそうです。 これを改善するには、農家の方々に農業に関する教育を提供し、生活向上を支援することが問題解決の小さな一歩になるのではとアレックスさんは考えています。彼が代表を務めるサバセバ社から購入したカカオ豆の代金の一部は、現地の農家の方々にドル建てで直接支払われています。
フレーバー	上質でナッティな香りを持ち、ビターで苦味がある 木の皮、シナモンなどのノート、シトラス系の酸味がある
保存方法	18℃以下の冷暗所に保存