パヴェショコラ〈Bean to Bar Pave Chocolat〉
サントメ66%〈Sao Tome 66%〉

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「パヴェ」とはフランス語で石畳のこと。
パヴェショコラは、石畳のように小さく食べやすい形状のテイスティングチョコレートです。
自社工房のBean to Bar Chocolateは11種類あり、これらはシングルオリジン(単一産地)のカカオ豆とオーガニックシュガー(サトウキビ由来)のみでつくられています。数ある種類の中から好みのタイプを試したり、タブレットでは多すぎる場合にも適量でおすすめです。チョコレート好きのすべての人々にぜひ。カカオ豆の産地による違いをお試しください。

国と地域	西アフリカ サントメ島：メストレアントニオ地方
品　　種	アメロナドとトリニタリオ種のハイブリッド・オーガニック栽培
ストーリー	90年代から2000年代初頭にかけて、サントメのカカオ産業は長い衰退期を経て復活を遂げ始めました。今日ではカカオは力を取り戻し、国の生産への貢献を誇りに思う多くの小規模農家にとって重要な収入源となっています。 サントメは、改善された管理システムと最新のツールを備えた地の農家のノウハウを結集し、生産者らの収穫量・品質・生活の向上に努めています。このカカオは、島のオーガニック認証農園から来ています。島で栽培されるカカオの多くはデフォルトでオーガニックですが、すべての農家がオーガニック認証を受ける手段を持っているわけではありません。私たちのバイヤーは、数十年に渡りこの島と強いつながりを保っており、農場から直接カカオ豆を調達しています。
フレーバー	風味のバランスがよく華やかな香りがあり、カカオ感がしっかり感じられる。香りの余韻も心地よい。フルーティで食べやすい。
保存方法	18℃以下の冷暗所に保存